Joulun glögijuustokakku

Joulu kolkuttelee jo ovella ja pääsin leipomaan vähän jouluistakin kakkua eli mausteisen glögijuustokakun. Tässä kakussa tosiaan maistuu joulu! Käytin kakun maustamiseen piparkakkumaustetta, appelsiininkuoriraastetta, kanelia ja vaniljaa. Kiille on tehty glögitiivisteen ja veden sekoituksesta, eli on vähän vahvempaa kun valmis glögijuoma. Kiilteen värikin on vahvempi kun käyttää tiivistettä.

Kakun koristelu on runsas. Kakun pinnalla on koriste"suklaasta" tehtyjä koristeita, jotka koristelin nonparelleilla. Lisäksi koristeina on tuoretta rosmariinia, kanelitankoja ja makeisia.

Meidän joulu jatkuu tästä aika perinteisin menoin. Joulusauna lämpiää huomenna, maistellaan herkullisia ruokia ja vähän lahjojakin ollaan hankittu. Hyvää joulua! :)

2

Kerroshääkakku

Täällä ollaan edelleen, vaikka edellinen kirjoitus onkin juhannuksen aikoihin kirjoitettu. 😂 Tässä välissä on kerennyt tapahtumaan monenlaista; muutto ja uusi työpaikka ja uusi (tuttu) paikkakunta. En ole tainnut kesällä leipoa kotona laisinkaan, mutta töissä on saanut leipoa senkin edestä. 😊 

Tällä viikolla oli kuitenkin vähän spesiaalimpi kakkutilaus, nimittäin hääkakkutilaus. Tämä oli ensimmäinen hääkakku- ja kerroskakkutilaukseni, joten pientä jännitystä oli ilmassa. Eniten mietitytti miten kakku pysyy pystyssä ja miten saan kasattua kakun. Jännitys oli oikeastaan ihan turhaa, koska leivonta ja kakun kasaus meni loppujen lopuksi suht. helposti.

Käytin paksuja puutikkuja kakun tukena ja jokaisen kakun välissä oli kakkupahvi. Kuorrute on marenkivoikreemiä, mikä helpottaa kakun käsittelyä kun kakun kuorrute on "kovettunut" jääkaapissa. Kakun välissä oli vadelmamoussea, vadelmahilloa ja kinuskikermaa ja kinuskikastiketta. Lisäksi tein vielä pienen, samalla tyylillä tehdyn gluteenittoman kakun. Koristeet tilasin paikallisesta kukkakaupasta. Onnea vielä hääparille! 😊

2

Kesäinen leipäjuustosalaatti

Leipäjuustosalaatti vie kielen ja nälän mennessään. Herkullisen raikas ja kesäinen salaatti sopii grilliruoan kaveriksi tai ihan sellaisenaan. Rapea frisee on saanut kaverikseen ruokaisuutta tuovaa jyväpastaa ja salaatin kruunaa Rajamäen mansikka balsamikastike. Balsamikastike tuo kivaa makeutta salaattiin. 

Balsamikastiketta löytyy ainakin Prismoista ja lisäksi valikoimassa on mm. perinteistä, valkoista, sitruunan- ja viikunanmakuista kastiketta. Valinnanvaraa siis on, jos mansikka ei ole omaan mieleen.

1

Pekoni-herkkusienipiirakka

Hyvää juhannusta lukijoille! Tein aikaisemmin tällä viikolla herkullista pekoni-herkkusienipiirakkaa ja en siis ole edes sienien ystävä, mutta tämä piirakka muutti mielipiteen! Nuorempana en edes tykännyt pekonista, joten nyt koetellaan ihmistä. 

Piirakassa oli niin paljon makua, että sienten maku ei puskenut liikaa päälle ja kaikki oli sopivasti tasapainossa. Tein piirakan kaveriksi vielä mozzarellasalaattia ja nämä kokonaisuutena sopisi kivasti vaikkapa lounaaksi! Joten sienet ja pekoni, jatkoon!

0

Budabestleivokset

Budabestleivos on perinteinen leivos, jonka jokaisen pitäisi edes kerran maistaa elämänsä aikana! Oletko kokeillut tehdä tätä kotona? Valmistus ei ole vaikeaa ja se menee lähes samalla tavalla kuin kääretortun valmistus. Budabestin kuori on pähkinäinen ja täytteessä maistuu mandariinilohkojen lisäksi vaniljainen kerma. Herkullisen reseptin löysin kondiittorikaverin Mian blogista.

4

Lämpimät herkkuleivät x 3

Lämpimät voileivät pääsivät next levelille tässä reseptissä. Herkulliset lämpimät täytteet, rapea & lämmin leipä ja tuoreet yrtit, salaatti ja muut lisukkeet tuovat ruokaisuutta näihin leipiin. Nämä sopii vaikkapa evääksi tai ihan lounaaksikin. Katso reseptit ja kokeile!

2

Helpot smoothiet x 3

Kaipaatko raikkaita smoothiereseptejä? Kokosin tähän postaukseen kolme kevään suosikkiani, jotka ovat helppoja valmistaa. Smoothie on helppo välipala ja kiireisen aamun pelastus! Smoothieissa kannattaa hyödyntää satokauden hedelmiä, marjoja ja kasviksia. Myös ruokahävikin määrä vähenee, kun nahistuneet kasvikset ja tummuneet banaanit pääsevät hyötykäyttöön -smoothiessa niiden ulkonäöllä ei enää ole väliä.

Suosittelen kokeilemaan rohkeasti uusia makuja, välillä vahingossa saa aikaan herkullisia makuja! Vinkkaa myös omat suosikki smoothiet kommenttikenttään! 😊

1

Fazerina juustokakku browniepohjalla

Oletko appelsiinin ja suklaan ystävä? Siinä tapauksessa katso tämä resepti! Tässä kakussa on runsaasti Fazerina suklaata ja pohja on mehevän kostea suklaabrownie - eli ainakin ihan mun lempparit samassa paketissa!

Suklaiset kakut on ollu aina mun suosikkeja. Suklaakakkuihin voi yhdistellä monia makuja ja tuoda raikkautta vaikkapa marjakerroksilla tai hedelmämousseilla ja makeanhimo on poissa taas hetkeksi. 🤭

Tällä viikolla on ollut tosi upeita aurinkoisia päiviä ja voi sanoa, että kesä on viimein täällä! Kesää voit juhlistaa vaikkapa tällä herkullisella Fazerina juustokakulla. ☀️

7

Köyhät tai rikkaat ritarit

Jaakko Raholan mukaan Köyhät ritarit (The Poor Knights) oli Edvard III:n vuonna 1349 perustama veljeskunta, johon kuuluivat Windsorin linnan asunnoissa asuvat, eläkkeellä olevat sotilaat. Demokratian tulon myötä Euroopan aateliset menettivät valtansa ja rahansa. He halusivat silti säilyttää entisen elämäntapansa ja syödä jälkiruokaa, vaikka siihen ei olisi ollutkaan varaa. Edullinen jälkiruoka oli paistettu kuivahtanut leipä. Keski-aikaisessa ohjeessa mausteena on käytetty madeiraa tai sherryä, kanelia ja sitruunankuorta, jotka kaikki olivat tuolloin kalliita mausteita (lähde: Wikipedia).

Köyhät ritarit ovat varmasti monelle tuttu jälkiruoka lapsuudesta. Kuivahtanut vaalea leipä tai pullapitko pilkottiin ja viipaleet kastettiin maidossa ja paistettiin pannulla rapeaksi. Lisukkeeksi sai mitä kaapista löytyi.

Toiset puhuvat rikkaista ritareista, jos pullan päällä käytetään kermavaahtoa ja köyhissä ritareissa ei puolestaan ole kermavaahtoa. Niin tai näin, on nämä silti kivan nopea herkku niihin hetkiin, kun kaapista ei löydy oikein mitään - paitsi ehkä juuri sitä kuivahtanutta pullaa.

2

Uunifetapasta kahdelle

Blogissa on ollut vähän hiljaisempaa huhtikuussa, johtuen työ- ja opiskelukuvioiden kiireestä. Olen ravannut Helsingissä työharjottelussa ja viikonloput ovat menneet töiden parissa. Juhlimme myös toissa viikolla äitini häitä Kotkassa ja sain kunnian leipoa sinne leivoksia ja kahvikakkuja. Niitä tehtiinkin sitten lähes yötä myöten. 😄 Juhlat olivat kauniit ja olihan mukavaa nähdä sukuakin!

Kiireiden keskellä yksinkertaiset (mutta herkulliset) arkiruoat ovat pelastus. Ollaan jo pariin otteeseen tehty uunifetapastaa kotona. Eli sitä somehittiruokaa. Resepti on yksinkertainen ja ainesosat löytyy lähikaupasta. Resepti on alunperin Liemessä -blogin Jenniltä, mutta tein pieniä muutoksia. Suosittelen!

2

Puolukka-vaniljaleivos

Oletko ennen leiponut puolukasta kakkua? Tässä kakussa puolukan kirpeys on tasapainotettu vaniljalla ja näiden kahden liitto on herkullinen! Tämä gluteeniton ja laktoositon herkku on testattu ja kehitelty Valion ohjeen pohjalta, mutta olen tehnyt omia muutoksia reseptiin ja lisännyt mm. vaniljan ja puolukan määrää. Kehittelin tämän leivoksen äitini hääjuhlaan. 

Kakku on valmistettu pellin päälle Städterin suorakulmaiseen reunavuokaan (koko 22 x 25 cm), jonka jälkeen jaoin sen 16 osaan kuumalla veitsellä. Lopuksi koristelin leivokset sydänkarkeilla. 

2

Kuningatar-raakapiirakka

Meillä oli viime syksynä erikoisruokavaliokurssi koulussa, jossa teimme myös raakakakkuja. Pieni innostuksen kipinä jäi päälle raakakakuista ja ajattelin viimein koittaa tehdä myös jotain kotona. Kakkua en ruvennut tällä kertaa tekemään, vaan tein marja-raakapiirakan. Piirakkaan vaahdotin kookoskermaa, jonka maustoin vaniljalla ja sitruunalla. Pohja on kivan pähkinäinen ja piirakan kruunaa tuore minttu. 💚

2

Herkullinen moussaka naudanlihasta

Moussaka oli mulle ihan uus tuttavuus. En ole tehnyt paljoa kreikkalaista ruokaa ja ainoa kreikkalainen asia jota olen kokeillut on tsatsiki ja pitat ja horiatiki-salaatti. Tein tän vuokaruoan vähän mukaillen k-ruoan reseptiä. En syö lammasta, joten jätin sen pois kokonaan ja kanelin. Lisäsin joukkoon tuoretta ruohosipulia ja runsaasti valkosipulia. Mikä on sun kreikkalainen bravuuri? 😊

2

Makean kirpeä limepiirakka

Key lime pie on ollut to do -listallani jo kauan. Mulla on siis puhelimessa loputon lista leivottavaa, mitä haluaisin kokeilla ja laittaa tänne blogiin. Harmillisesti näitä herkkuja ei jatkuvalla syötöllä voi kuitenkaan leipoa, kun meitä on vaan kaksi syömäriä. 

En tehnyt Key Lime piirakkaa perinteisen reseptin mukaan, johon ilmeisesti laitetaan useampi keltuainen. Monella sivulla ja blogissa oli tehty juuri tämän perinteisen reseptin mukaan, mutta ajattelin tehdä kevyemmän version ja korvasinkin osan kondensoidusta maidosta turkkilaisella jogurtilla ja jätin munat pois. Kermapursotukset keventää myös piirakan makeutta ja kirpeyttä. 

2

Banoffee

Etsitkö helppoa ja nopeaa tarjottavaa? Tässä se on! Banoffeen nimi tulee banaanista ja toffeesta, tai kinuskista mitä tähän piirakkaan tulee. Kinuskin ja banaanin yhdistelmä on herkullinen ja päälle levitetty kermavaahto tasapainottaa piirakan makeutta. Valmistukseen menee noin tunti tai alle ja piirakka on heti valmis tarjottavaksi. Voit koristella piirakan suklaahipuilla ja banaaniviipaleilla.

1

Aura-päärynäjogurttipiirakka

Aura-päärynäjogurttipiirakka, mikä tuoksu ja maku! Tykkään käyttää aurajuustoa ruoanlaitossa ja auran ja makean hedelmän yhdistelmä on omaan makuun todella hyvä. Pehmeyttä piirakan makuun tuo luonnonjogurtti. Jogurtin voit korvata myös maustamattomalla rahkalla.

Tein piirakan pitkään suorakulmaiseen vuokaan ja en saanut ihan kaikkea muna-kermaseosta mahtumaan mukaan. Piirakka sopiikin paremmin 26-28 cm:n pyöreään piirakkavuokaan. Nyt on hyvä aloittaa viikonloppu herkutellen. 😊

Katso myös muut suositut suolaiset piirakat: koskenlaskijan jauheliha-paprikapiirakka, kana-vuohenjuustopiirakka porkkanapohjalla ja tacopiirakka raikkaalla salaatilla ja kastikkeilla.

1

Perinteinen sitruunakakku

Tästä tuli yksi kahvikakku suosikkini! Raikas sitruunanmakuinen kakku sopii kevääseen. Kahvikakut ovat olleet tässä aika ajankohtainen asia muutenkin, kun olen tehnyt kahvikakut ja pikkuleivät -näyttöä töissä. Tämä kakku pääsikin yhdeksi näyttötyöksi. Kivaa viikonjatkoa! 😇

2

Laskiaisdonitsit nutella-täytteellä

Laskiaispullat ovat viime vuosina saaneet uusia muotoja esimerkkinä wrapit, laskiaispitkot, -kranssit, ja tuutit. Lähdin mukaan muutosleikkiin ja tein tällä kertaa laskiaisdonitseja nutella-kermalla ja kuorrutin donitsit suklaalla. Levitin nutellaa vielä donitsien sisäpuolelle ja herkku oli valmis!

Donitsit voi tehdä joko itse tai ostaa valmiina. Itse oikaisin ja käytin kaupan valmiita pakastedonitseja. 😊

0

Vegaaninen salaatti karpaloilla ja cashew-pähkinöillä

Raikas, vegaaninen salaatti vuustokuutioilla. Makua salaattiin tuo lisäksi cashew-pähkinät ja kuivatut karpalot. Viimeistele salaatti lempi kastikkeellasi! Nappaa helppo resepti vaikkapa lounaaksi. 🤗

0

Perinteiset gluteenittomat runebergintortut

Tiesitkö, että tortut voi valmistaa myös muumimukeihin? Jos et satu omistamaan virallisia runebergintorttumuotteja (joita tarvitsee ehkä sen kerran vuoteen) niin suosittelen ehdottomasti leipomaan tortut muumimukeihin. Tortut paistuvat kauniin värisiksi ja lähtevät helposti irti myös mukeista, kun vaan muistat voidella ne hyvin.

Ensi viikollahan se Runerberginpäivä jo koittaa. Oletko jo leiponut torttuja? 😊 Tämä resepti on testattu pariin otteeseen ja todettu toimivaksi ja herkulliseksi!

1

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Mustikkaa ja valkosuklaata. 😍 Ne sopii yhteen niin suklaalevyissä, leivoksissa kuin kakuissakin. Tykkään itse tehdä korkeita kakkuja kotikäyttöön ja tällä kertaa valmistui mustikka-valkosuklaakakku. Tein ensin mustikkatäytteen ja sen jälkeen vasta hyydytin valkosuklaatäytteen päälle. Toki nämä voisi myös yhdistää yhdeksi massaksi. Suomalainen kaurakeksi sopi mainiosti makumaailmaan ja se pääsikin pohjaksi.

Tammikuu alkaa olemaan lopussa. Tämä kuukausi menikin aika nopeasti erilaisten projektien, koulun ja työn ohessa. Helmikuun alkupuolella on heti Runebergin päivä ja runebergin leivokset ovat yksi heikkouksistani. Voisin syödä niitä vaikka kuinka paljon! 😄 ehkä laitan blogiinkin reseptiä, millä olen niitä leiponut. 😊

8

Marjapiirakka sveitsiläisellä marengilla

Tällä viikolla vietettiin piirakkapäivää (mutta viettikö sitä joku? ei taida olla kovin yleinen juhlapäivä 😄) ja siitä lähtikin ajatus tehdä jotain hyvää piirakkaa, tällä kertaa makeaa. Halusin myös kokeilla sveitsiläistä marenkia, jota en jostain syystä ole aikaisemmin tehnyt. Tiesitkö, että marenkeja on erilaisia? Italialaista, ranskalaista ja tätä sveitsiläistä. 

Ranskalainen marenki on ehkä se kaikista tutuin meille, eli valkuaiset ja sokeri vaahdotetaan ja marenki kypsennetään uunissa. Italialainen ja sveitsiläinen marenki kypsyy puolestaan jo tekovaiheessa.

Piirakassa maistuu myös täyteläinen mascarponetäyte ja piirakka on vielä gluteeniton! Kesäistä tunnelmaa tuo tuoreet marjat suoraan prisman hyllyltä. 😄

0

Välimeren lohipiirakka

Tukka putkella on taas menty koulun, työn ja työharjottelun kanssa. Parin vapaan kunniaksi ajattelin tehdä suolaista piirakkaa ja makeampaa kakkua. Piirakkaan löytyi melkein kaikki ainesosat kaapista, joten tällä kertaa lohipiirakka sai välimerellistä makua vihreän peston, oliivien, juustojen ja kirsikkatomaattien muodossa. Koristelin piirakan tuoreella basilikalla (joka on ihan mun lemppari nykyään) sekä ruohosipulilla ja punasipulilla.

Oon muuten ollu tosi tyytyväinen mun ruokakuviin viime aikoina. Tuntuu, että parhaat kuvat onnistuu ilman turhaa stressiä ja rekvisiittaa. Mitä mieltä te ootte? Mun mielestä kuvat blogeissa on tosi tärkeitä ja ite ainakin panostan niihin tosi paljon. Millaisia reseptejä tai juttuja haluaisitte nähdä lisää blogissani? Ainakin suolaiset piirakat, erilaiset kakut ja helpot reseptit ovat olleet kovin suosittuja. 😄

2

Vadelma-kinuskijuustokakku

Tässä olisi toinen juustokakku peräjälkeen blogiin. 😄 Juustokakut/hyydytetyt kakut ovat aika helppoja valmistaa ja aikaa vievä osuus onkin kakun hyytyminen jääkaapissa. Makuja rohkeasti yhdistelemällä saa kivoja uudenlaisia kakkuja!

Tähän vadelma-kinuskin yhdistelmään tykästyin ensimmäisen kerran yhdessä kahvilassa..siitä asti on tehnyt mieli kokeilla tätä ja nyt sain aikaiseksi. Tykkään itse kevättä kohti herkutella raikkailla mauilla ja tämä vadelma-kinuskijuustokakku sopii siihen kuin nenä päähän! 😜

Kakun koristelussa käytin tuoreita vadelmia, sulaa valkosuklaata ja karkkeja, mutta tässäkin vain mielikuvitus on rajana. Kivaa sunnuntain loppupäivää!

10