Vaniljainen panna cotta marjojen kera

lauantai 30. joulukuuta 2017
Panna cotta on todellinen klassikkojälkiruoka. Panna cotta on italiaa ja tarkoittaa sananmukaisesti suomennettuna ”keitettyä kermaa”. Tämä herkullinen jälkiruoka tulee alun perin Pohjois-Italiasta Piedmontin alueelta. Panna cottan valmistuksessa kerma sakeutetaan liivatteen avulla vanukkaaksi ja maustetaan esimerkiksi vaniljalla, kaakaolla, kardemummalla, kookoksella tai kanelilla. Erilaiset juomat kuten kahvi tai kermalikööri sopii myös panna cottan maustamiseen. Vanukas tarjoillaan yleensä marjojen, hedelmien tai karamellikastikkeen kera.

Panna cotta kannattaa valmistaa hyvissä ajoin kylmään odottamaan ja ottaa sitten tarjolle. Vanukkaan hyytymiseen menee useampi tunti. Panna cottan voi valmistaa helposti laseihin, pieniin shottilaseihin tai erilaisiin leivontaan tarkoitettuihin silikonimuotteihin, esimerkiksi puolipallon muotoisiin muotteihin.

Panna cotta valmistetaan perinteisesti kermasta. Seuraavassa reseptissä olen käyttänyt kerman lisäksi maitoa, joka tekee siitä keveämmän version. Voit korvata maidon myös kermalla halutessasi.

0

Herkullinen Välimeren lihapullakastike

maanantai 18. joulukuuta 2017
Tässä reseptissä lihapullat ovat saaneet makuja Välimeren maisemista. Nämä maut tuovat vaihtelua perinteiseen lihapullakastikkeeseen. Reseptistä tuleekin runsas määrä syötävää, joka riittää useammaksi päiväksi. Tarvittaessa voit puolittaa reseptin määrät.

1

Nyhtöherne-nuudeliwokki

sunnuntai 17. joulukuuta 2017
Postaus on tehty yhteistyössä Familia Verden kanssa.

Wokki on helppo ruoka, jota voi valmistaa monella tapaa ja omien mieltymysten mukaisesti. Kokeilin lihatonta wokkia, johon laitoin vihannesten ja nuudelin lisäksi nyhtöhernekuutioita. Makua wokkiin tuo myös soijakastike ja limenmehu. Italialaisittain maustetut nyhtöhernekuutiot löydät ruokakaupan pakastealtaasta (parhaiten K-citymarketeissa käsittääkseni).

Nyhtöherne on 100 % kasvipohjainen, laktoositon ja gluteeniton proteiinipommi. Nyhtöhernevalmisteita on kuutioiden lisäksi muitakin, niistä voit lukea lisää täällä.

0

Helpot ja herkulliset suolapähkinä-kinuskipatukat

sunnuntai 10. joulukuuta 2017
Herkulliset suolapähkinä-kinuskipatukat sopivat jälkiruokapöytään tai muuten vain herkutteluun. Suolaiset pähkinät, makea kinuski, rapea keksipohja ja suklaakuorrute täydentävät toinen toistaan ja siinä onkin herkku, jota tulee maisteltua aina vaan lisää ja lisää.

0

Rapeat sitruunaöljy-yrttilohkoperunat lehtipihvin kera

sunnuntai 3. joulukuuta 2017
Postaus on tehty yhteistyössä Ruokaprovinssin kanssa.

Sain kutsun Elma-messuille Ruokaprovinssilta ja Visit Seinäjoelta. Messuilta sain mukaan eteläpohjalaisen ruokaboksin täynnä herkullisia tuotteita paikallisilta tuottajilta. Mukana tuotteissa oli mm. pussillinen SuperPottuja, jotka ovat siis ravinnerikkaita Annabelle-lajikkeen perunoita. SuperPotun ravinnepitoisuuksien on tutkimuksissa todettu olevan tavallisesti viljeltyä perunaa korkeammat. "Lilja Farms Oy:ssä tiedostamme ravinneköyhyyteen johtavan viljelyn ongelmat. Asian ratkaisemiseksi olemme vuosien ajan kehittäneet viljelymenetelmää ja huolehtineet viljelysmaistamme. Tämän seurauksena kykenemme tuottamaan perunaa, jossa on luonnollisen korkea ravinnepitoisuus."

Herkullinen annos syntyy rapeista lohkoperunoista kermaviilidipillä ja lehtipihvillä. Maustoin lohkoperunat Alavuden öljynpuristamon kylmäpuristetulla sitruuna rypsiöljyllä ja Provencale mausteseoksella (basilika, meirami, timjami, rosmariini ja oregano). Kermaviilidippiin kannattaa lorauttaa myös sitruunaöljyä. Raikas dippi sopii mainiosti kaveriksi perunoiden kanssa. Annoksen kruunaa lehtipihvi maustevoin kera.

0