Jauhottomat pizzat - pizzapohja kukkakaalista

tiistai 29. elokuuta 2017
Kukkakaalista ja juustosta saat maukkaan jauhottoman pizzapohjan. Täytteeksi sopivat erilaiset lihat, kana ja kasvikset pizzan tapaan. Kukkakaalipizza maistuu etenkin juuston ystäville ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

0

Kookos-valkosuklaacookiet

sunnuntai 20. elokuuta 2017
0

Kevyt kesäherkku: pavlovat kolmella tapaa

torstai 10. elokuuta 2017
Marenki on sokerin ja kananmunan valkuaisen sekoitus. Marenki vatkataan vaahdoksi ja kuivatetaan tai kypsennetään. Marenkia voi valmistaa myös vegaanisena vatkaten aquafaban ja sokerin keskenään. Aquafaba vaahtoaa kauniisti ja siitä tulee valkoista ja kiiltävää valkuaisten tavoin. Aquafaba on yleisnimitys säilykekikherneiden ja -papujen liemelle, jolla voi pitkälti korvata kananmunan käytön ruoanlaitossa.

Tiesitkö, että marengin voi valmistaa monella eri tyylillä? Marenkia on kolmea eri tyyppiä: ranskalainen, sveitsiläinen ja italialainen. Ranskalaisessa marengissa valkuainen ja sokeri vispataan vaahdoksi ja lopputulos kuivatetaan haluttaessa. Sveitsiläinen marenki puolestaan kypsennetään vatkattaessa vesihauteen päällä. Italialaisessa marengissa vaahdoksi vatkattuihin valkuaisiin lisätään kuumaa sokerisiirappia samalla jatkaen vatkaamista. Italialaisessa marengissa valkuais-sokerivaahtoon lisättävä kuuma sokeriliemi kypsyttää kananmunan. Näin tehdystä marengista tulee koostumukseltaan sitkeämpi, eikä leivonnaista tarvitse enää käyttää uunissa.

Mitä ovat sitten pavlovat? Venäläisen ballerinan Anna Pavlovan tanssiasu inspiroi aikansa leipureita. Syntyi ilmava, kermavaahdolla ja hedelmillä päällystetty marenkikakku. Kakun tilalle valmistin pienempiä pavlovaleivoksia, jotka ovat käteviä tarjoilla.

Pavlovassa on rapea kuori, joka kätkee sisäänsä pehmeän vaahtokarkkimaisen sisuksen. Pavlovaan on lukuisia täytevaihtoehtoja, joissa vain mielikuvitus on rajana. Kokeilin kolmea erilaista täytettä ja kaikki maistuivat herkullisilta. Näitä leivoksia täytyy saada lisää!

1