Onko joulusta jäänyt vielä jäljelle kinkkua tai ehkäpä olet tehnyt lupauksen uudeksi vuodeksi syödä kevyemmin tai terveellisemmin? Tähän salaattiin voit käyttää joulusta ylijäänyttä ruokaa mm. herneitä, omenaa ja kinkkua.
KEVYT KINKKU-PASTASALAATTI
Ainekset
- 5 dl sarvimakaronia
- 60 g kinkkua kuutioina
- 60 g purjoa ohuena suikaleena
- 1 makea suippopaprika
- 100 g herneitä
- 1 isohko omena kuorittuna
- 50 g majoneesia
- 200 g kermaviiliä
- 1 rkl makeaa sinappia
- 3 rkl makeaa chilikastiketta
- 0,5 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
Keitä makaronit napakan kypsiksi. Huuhtaise ja pilko paprika kuutioksi, pilko kinkku kuutioiksi ja keitä herneet kypsiksi. Huuhtele pasta ja herneet kylmän veden alla, viilennä ja valuta molemmat ainekset. Kuori ja kuutioi omena. Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti ja viipaloi purjo aivan ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna salaatin maustua pari tuntia tai yön yli ennen tarjoilua.
