Kesäinen leipäjuustosalaatti

tiistai 25. kesäkuuta 2019
Leipäjuustosalaatti vie kielen ja nälän mennessään. Herkullisen raikas ja kesäinen salaatti sopii grilliruoan kaveriksi tai ihan sellaisenaan. Rapea frisee on saanut kaverikseen ruokaisuutta tuovaa jyväpastaa ja salaatin kruunaa Rajamäen mansikka balsamikastike. Balsamikastike tuo kivaa makeutta salaattiin. 

Balsamikastiketta löytyy ainakin Prismoista ja lisäksi valikoimassa on mm. perinteistä, valkoista, sitruunan- ja viikunanmakuista kastiketta. Valinnanvaraa siis on, jos mansikka ei ole omaan mieleen.

Pekoni-herkkusienipiirakka

perjantai 21. kesäkuuta 2019
Hyvää juhannusta lukijoille! Tein aikaisemmin tällä viikolla herkullista pekoni-herkkusienipiirakkaa ja en siis ole edes sienien ystävä, mutta tämä piirakka muutti mielipiteen! Nuorempana en edes tykännyt pekonista, joten nyt koetellaan ihmistä. 

Piirakassa oli niin paljon makua, että sienten maku ei puskenut liikaa päälle ja kaikki oli sopivasti tasapainossa. Tein piirakan kaveriksi vielä mozzarellasalaattia ja nämä kokonaisuutena sopisi kivasti vaikkapa lounaaksi! Joten sienet ja pekoni, jatkoon!

Budabestleivokset

torstai 30. toukokuuta 2019
Budabestleivos on perinteinen leivos, jonka jokaisen pitäisi edes kerran maistaa elämänsä aikana! Oletko kokeillut tehdä tätä kotona? Valmistus ei ole vaikeaa ja se menee lähes samalla tavalla kuin kääretortun valmistus. Budabestin kuori on pähkinäinen ja täytteessä maistuu mandariinilohkojen lisäksi vaniljainen kerma. Herkullisen reseptin löysin kondiittorikaverin Mian blogista.

Lämpimät herkkuleivät x 3

tiistai 21. toukokuuta 2019
Lämpimät voileivät pääsivät next levelille tässä reseptissä. Herkulliset lämpimät täytteet, rapea & lämmin leipä ja tuoreet yrtit, salaatti ja muut lisukkeet tuovat ruokaisuutta näihin leipiin. Nämä sopii vaikkapa evääksi tai ihan lounaaksikin. Katso reseptit ja kokeile!

Helpot smoothiet x 3

sunnuntai 19. toukokuuta 2019
Kaipaatko raikkaita smoothiereseptejä? Kokosin tähän postaukseen kolme kevään suosikkiani, jotka ovat helppoja valmistaa. Smoothie on helppo välipala ja kiireisen aamun pelastus! Smoothieissa kannattaa hyödyntää satokauden hedelmiä, marjoja ja kasviksia. Myös ruokahävikin määrä vähenee, kun nahistuneet kasvikset ja tummuneet banaanit pääsevät hyötykäyttöön -smoothiessa niiden ulkonäöllä ei enää ole väliä.

Suosittelen kokeilemaan rohkeasti uusia makuja, välillä vahingossa saa aikaan herkullisia makuja! Vinkkaa myös omat suosikki smoothiet kommenttikenttään! 😊

Fazerina juustokakku browniepohjalla

lauantai 18. toukokuuta 2019
Oletko appelsiinin ja suklaan ystävä? Siinä tapauksessa katso tämä resepti! Tässä kakussa on runsaasti Fazerina suklaata ja pohja on mehevän kostea suklaabrownie - eli ainakin ihan mun lempparit samassa paketissa!

Suklaiset kakut on ollu aina mun suosikkeja. Suklaakakkuihin voi yhdistellä monia makuja ja tuoda raikkautta vaikkapa marjakerroksilla tai hedelmämousseilla ja makeanhimo on poissa taas hetkeksi. 🤭

Tällä viikolla on ollut tosi upeita aurinkoisia päiviä ja voi sanoa, että kesä on viimein täällä! Kesää voit juhlistaa vaikkapa tällä herkullisella Fazerina juustokakulla. ☀️

Köyhät tai rikkaat ritarit

tiistai 14. toukokuuta 2019
Jaakko Raholan mukaan Köyhät ritarit (The Poor Knights) oli Edvard III:n vuonna 1349 perustama veljeskunta, johon kuuluivat Windsorin linnan asunnoissa asuvat, eläkkeellä olevat sotilaat. Demokratian tulon myötä Euroopan aateliset menettivät valtansa ja rahansa. He halusivat silti säilyttää entisen elämäntapansa ja syödä jälkiruokaa, vaikka siihen ei olisi ollutkaan varaa. Edullinen jälkiruoka oli paistettu kuivahtanut leipä. Keski-aikaisessa ohjeessa mausteena on käytetty madeiraa tai sherryäkanelia ja sitruunankuorta, jotka kaikki olivat tuolloin kalliita mausteita (lähde: Wikipedia).

Köyhät ritarit ovat varmasti monelle tuttu jälkiruoka lapsuudesta. Kuivahtanut vaalea leipä tai pullapitko pilkottiin ja viipaleet kastettiin maidossa ja paistettiin pannulla rapeaksi. Lisukkeeksi sai mitä kaapista löytyi.

Toiset puhuvat rikkaista ritareista, jos pullan päällä käytetään kermavaahtoa ja köyhissä ritareissa ei puolestaan ole kermavaahtoa. Niin tai näin, on nämä silti kivan nopea herkku niihin hetkiin, kun kaapista ei löydy oikein mitään - paitsi ehkä juuri sitä kuivahtanutta pullaa.


Uunifetapasta kahdelle

maanantai 6. toukokuuta 2019
Blogissa on ollut vähän hiljaisempaa huhtikuussa, johtuen työ- ja opiskelukuvioiden kiireestä. Olen ravannut Helsingissä työharjottelussa ja viikonloput ovat menneet töiden parissa. Juhlimme myös toissa viikolla äitini häitä Kotkassa ja sain kunnian leipoa sinne leivoksia ja kahvikakkuja. Niitä tehtiinkin sitten lähes yötä myöten. 😄 Juhlat olivat kauniit ja olihan mukavaa nähdä sukuakin!

Kiireiden keskellä yksinkertaiset (mutta herkulliset) arkiruoat ovat pelastus. Ollaan jo pariin otteeseen tehty uunifetapastaa kotona. Eli sitä somehittiruokaa. Resepti on yksinkertainen ja ainesosat löytyy lähikaupasta. Resepti on alunperin Liemessä -blogin Jenniltä, mutta tein pieniä muutoksia. Suosittelen!

Puolukka-vaniljaleivos

maanantai 29. huhtikuuta 2019
Oletko ennen leiponut puolukasta kakkua? Tässä kakussa puolukan kirpeys on tasapainotettu vaniljalla ja näiden kahden liitto on herkullinen! Tämä gluteeniton ja laktoositon herkku on testattu ja kehitelty Valion ohjeen pohjalta, mutta olen tehnyt omia muutoksia reseptiin ja lisännyt mm. vaniljan ja puolukan määrää. Kehittelin tämän leivoksen äitini hääjuhlaan. 

Kakku on valmistettu pellin päälle Städterin suorakulmaiseen reunavuokaan (koko 22 x 25 cm), jonka jälkeen jaoin sen 16 osaan kuumalla veitsellä. Lopuksi koristelin leivokset sydänkarkeilla. 

Kuningatar-raakapiirakka

torstai 21. maaliskuuta 2019
Meillä oli viime syksynä erikoisruokavaliokurssi koulussa, jossa teimme myös raakakakkuja. Pieni innostuksen kipinä jäi päälle raakakakuista ja ajattelin viimein koittaa tehdä myös jotain kotona. Kakkua en ruvennut tällä kertaa tekemään, vaan tein marja-raakapiirakan. Piirakkaan vaahdotin kookoskermaa, jonka maustoin vaniljalla ja sitruunalla. Pohja on kivan pähkinäinen ja piirakan kruunaa tuore minttu. 💚

Herkullinen moussaka naudanlihasta

torstai 14. maaliskuuta 2019
Moussaka oli mulle ihan uus tuttavuus. En ole tehnyt paljoa kreikkalaista ruokaa ja ainoa kreikkalainen asia jota olen kokeillut on tsatsiki ja pitat ja horiatiki-salaatti. Tein tän vuokaruoan vähän mukaillen k-ruoan reseptiä. En syö lammasta, joten jätin sen pois kokonaan ja kanelin. Lisäsin joukkoon tuoretta ruohosipulia ja runsaasti valkosipulia. Mikä on sun kreikkalainen bravuuri? 😊

Makean kirpeä limepiirakka

tiistai 12. maaliskuuta 2019
Key lime pie on ollut to do -listallani jo kauan. Mulla on siis puhelimessa loputon lista leivottavaa, mitä haluaisin kokeilla ja laittaa tänne blogiin. Harmillisesti näitä herkkuja ei jatkuvalla syötöllä voi kuitenkaan leipoa, kun meitä on vaan kaksi syömäriä. 

En tehnyt Key Lime piirakkaa perinteisen reseptin mukaan, johon ilmeisesti laitetaan useampi keltuainen. Monella sivulla ja blogissa oli tehty juuri tämän perinteisen reseptin mukaan, mutta ajattelin tehdä kevyemmän version ja korvasinkin osan kondensoidusta maidosta turkkilaisella jogurtilla ja jätin munat pois. Kermapursotukset keventää myös piirakan makeutta ja kirpeyttä. 

Banoffee

keskiviikko 6. maaliskuuta 2019
Etsitkö helppoa ja nopeaa tarjottavaa? Tässä se on! Banoffeen nimi tulee banaanista ja toffeesta, tai kinuskista mitä tähän piirakkaan tulee. Kinuskin ja banaanin yhdistelmä on herkullinen ja päälle levitetty kermavaahto tasapainottaa piirakan makeutta. Valmistukseen menee noin tunti tai alle ja piirakka on heti valmis tarjottavaksi. Voit koristella piirakan suklaahipuilla ja banaaniviipaleilla.

Aura-päärynäjogurttipiirakka

perjantai 1. maaliskuuta 2019
Aura-päärynäjogurttipiirakka, mikä tuoksu ja maku! Tykkään käyttää aurajuustoa ruoanlaitossa ja auran ja makean hedelmän yhdistelmä on omaan makuun todella hyvä. Pehmeyttä piirakan makuun tuo luonnonjogurtti. Jogurtin voit korvata myös maustamattomalla rahkalla.

Tein piirakan pitkään suorakulmaiseen vuokaan ja en saanut ihan kaikkea muna-kermaseosta mahtumaan mukaan. Piirakka sopiikin paremmin 26-28 cm:n pyöreään piirakkavuokaan. Nyt on hyvä aloittaa viikonloppu herkutellen. 😊

Katso myös muut suositut suolaiset piirakat: koskenlaskijan jauheliha-paprikapiirakka, kana-vuohenjuustopiirakka porkkanapohjalla ja tacopiirakka raikkaalla salaatilla ja kastikkeilla.